墾丁包車

秀林鄉台9線省道往三棧溪標的目的的岔口，坐落著一棟灰色混凝土建建，建建樸實簡練，取從廚互換美食物嘗花蓮st取四周的天然景色並無違和感。這是一間爲打制文化創意美食糊口空間而設的餐廳，它有個泰雅族名字——Giwas Ali。正在這裏，您品嘗到的是本地人引認爲傲的甘旨，看到的是本土青年的笑容。當您慢慢認識它，您還會愛上它的糊口立場。

阿龍喜好研究食材，因而，來到這裏的客人總能吃到新穎菜品。阿龍說本人正測驗考試將山豬肉和鳳梨做搭配，打制一款美食。據他說靈感來自于料理中的蜜汁鳳梨烤豬肉。他等候有更多家鄉的夥伴插手他的團隊，一去開辟屬于家村夫的創意意式料理。

每當我走進一家有著式廚房的餐廳時，總會欣喜，由于這意味著餐廳對食材和衛生很自傲。更主要的是，我不只能一睹從廚純熟的烹調技法，還無機遇取從廚聊聊天，互換美食。位于花蓮秀林鄉台9線省道上的“Giwas Ali”，就是一家能和從廚暢談美食的餐廳。

阿龍的死後，一位學徒正快速地擀著面皮，我探頭問他，“你是志願跟阿龍師傅的嗎？”學徒抿著嘴笑了，還沒來得及回覆，yle的意式料理花蓮特色美食阿龍已調皮地回了一句，“他是被我帶來的！”！

阿龍是阿美族和卑南族的兒女，由于喜好料理，二十幾年前獨自一人前去台北料理。問起阿龍爲何不留正在台北？他笑言：“一切都是巧合啦。”大概是台北的糊口節拍過快，而阿龍和老婆想給可愛的小女兒創制一個舒服的成長情況，所以他們打算著搬回花蓮棲身。一次偶爾的機遇，阿龍結識了高金素梅，高金素梅邀請他插手她的團隊，讓他回到本人的家鄉，爲鄉親們做些工作，他決然放棄台北的糊口，帶著家人回到了花蓮景美村。

Giwas Ali餐廳由少數民族出名人士高金素梅取藝人張瓊姿合夥開設，占地6000多平方米，餐廳後方是一綠地，附近還有噴鼻草動物園和馬告鳳梨酥工場。聽說，開初兩位仆人打制Giwas Ali的初志並不是運營意式料理，而是爲了鞭策本地農産物成長，建了特産展現區。後來，她們決定跳出常規思緒，開一間連系本地特色、合璧的意式餐廳，一邊供給美食一邊售賣文創商品。

說起身鄉，阿龍有些可惜。他說，雖然分開了20年，可是家鄉並沒有太大的變化，很多青年人仍對將來蒼茫，阿龍但願爲他們打制一個胡想，教他們料理學問。而Giwas Ali餐廳成了阿龍最後的培訓。阿龍說，我會向有樂趣的青年發出“邀請”，請他們來料理，大要三四年時間他們就能完成學業。

廚房吧台的籃子裏放滿了新穎農家食材，供阿龍隨時取用。除了這些瓜果，阿龍還將家鄉的特産使用正在料理中。他發覺，家鄉的腌制食物和意式料理中的某些食材類似，如家鄉的腌魚和歐洲的鳀魚、家鄉的鹹豬肉和歐式的培根……這些保守特色食材可取意式料理食材交換，創制出更奇奧的中式意餐。

阿龍告訴我，意式料理和本地料理的制做體例都很簡純真樸，都是爲了呈現食物最原始的風味。正在他的家鄉，人們利用一種叫做馬告的噴鼻料。南澳民宿-三枝的家打開阿龍設想的菜單，我發覺很多菜都用馬告入菜。爲了確保食材新穎，阿龍不只建了噴鼻草花圃，還和西堡農場、噴鼻堤農場及本地農人成立了合做。

交通線：從台北火車坐搭乘火車往花蓮標的目的，正在“景美火車坐”下車，步行約650米即可抵達。或由“花蓮火車坐”下車，轉乘出租車約21分鍾抵達。

聊天時，阿龍爲我制做了一道達悟族的飛魚意大利面，我也有幸目睹了整個過程。只見他將飛魚置于沸水中，待其變軟後取出，然後正在放入少量橄榄油的鍋中清炒。阿龍說，飛魚本身噴鼻味濃重，無須加過多佐料。飛魚炒制好，意大利面也差不多熟了。他將意大利面撈出，放上飛魚，又插手一勺他的“獨門秘料”馬告辣椒醬，一份飛魚意大利面就完成了。馬告、辣椒和橄榄油夾雜正在一，分發出奇特的噴鼻味，讓我食欲倍增。

Giwas Ali餐廳內窗明幾淨，四周是落地窗，能夠清晰地撫玩戶外景色。簡單參不雅後，夥計引我們入座。Giwas Ali餐廳采用套餐式點餐體例，客人可依序選擇喜好的前菜、從菜和甜點。時間尚早，餐廳客人還不多，點完菜，我正在式廚房吧台和從廚阿龍聊了起來。