不外，最熟悉的由老兵發現的小吃叫做永和豆乳。永和豆乳不是一家店，而是由一個地名發源的品牌，永和是以前的台北縣永和市，也是今天的新北市永和區。永和豆乳是食物赴台後以品牌體例返銷的典型。永和本沒有豆乳油條，上世紀50年代，幾個老兵由于馳念家鄉味，後壁湖蘭嶼船票-富岡蘭嶼船票正在永和橋畔開了“東海豆乳店”(後來的世界豆乳大王)，後來整個永和成了豆乳店的全國，永和取豆乳緊緊聯系正在了一。吃出鄉愁的1995年，從永和豆乳出來的人登岸開了第一家店，現在正在，永和豆乳遍地開花。永和豆乳正在好像華界的麥當勞和肯德基，24小時停業，傾覆了豆乳是早餐的概念，成了大台北夜糊口的目標，加上豆乳噴鼻濃可口、燒餅油條松軟酥脆，正在兩岸都獲得了不少忠誠擁趸。現在，世界豆乳大王等源自永和老兵豆乳的豆乳店已是載譽海的品牌名店。
聽說牛肉面是四川老兵發現的。晚期是農耕社會，不太可能吃牛肉，而高雄岡山眷村的四川老兵正在思鄉時突發奇想，把濃重的牛肉湯汁澆到手擀面上，成績了最後的牛肉面。現在這一款湯濃、肉噴鼻的老兵牛肉面已成長成全島美食，變成了小吃界的寵兒以至貴族——每年都有特地的台北牛肉面節上演，而台北忠孝東的“牛爸爸牛肉面”，一碗要價3000元新台幣。
正在，很多美食都能找到飲食的影子。這要逃溯到60多年前，來台的老兵由于思鄉，把家鄉的特色小吃搬到，所以美食天南地北包羅萬象。單從名稱上，就能讀出思鄉來，好比鹵鴨頭、生煎包、家鄉鹵肉飯……一位小吃店的老板娘有句推介語，“很家常的工具，卻讓你想起長遠的歲月。”言簡而意深。
像一樣，人也愛吃臭豆腐，台灣美食聽說臭豆腐是湖南老兵帶去的，後經人不竭改良逐步成形，概況酥脆，內有孔洞，配上特地的泡菜，淋上特地的醬汁，吃起來酸甜爽脆，余韻無限。這一款臭烘烘的甘旨吸引了不少島饕客。
晚期的老兵家眷爲了糊口，早上賣豆乳、美食台灣美食油條和燒餅，黃昏時走街串巷兜銷自做的饅頭和花卷。老兵退伍後，也大部門選擇開小吃店取雜貨店來養家——老兵開饅頭店，山西老兵開刀削面館，老兵開菜館，四川老兵開川菜館或暖鍋店。老兵來自分歧省份，拿手小吃各別，久而久之，本省人也起頭喜好品嘗這些南冬風味，此中最受歡送的是大饅頭和四川牛肉面。
人正在品嘗哪些盛載著故鄉鄉愁的小吃時，也許並不正在意其泉源，但卻能正在不經意中察覺那份似曾類似的純粹，這不也是一類別樣的溫暖？何小青？
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