扁食，何物也？兒子獵奇。“此物，必定是扁扁的，要不就是要壓扁來吃。”我“望扁生義”，“難不成裏面藏了扁豆？”“不，不，說不定仍是扁鵲神醫的傑做呢！”孩子他爸耐不住新穎、驚訝，竟如孩童般跑到店中一探事實。
“來了，來了。”一陣誘人的噴鼻氣曲抵鼻尖，實是“未見其食先聞其噴鼻”啊！只見湯面浮著細細的、綠綠的芹菜末。那扁食的個兒壯碩著呢！薄薄的面皮裏映出一個大大的蝦仁。嘗一口，好鮮！夾一個，一口咬下去，那鮮蝦脆脆的很是有咬勁，還有那肉的噴鼻味，豈一個“爽”字了得！兒子都舍不得放下湯勺了，花蓮扁食接連吃了兩個還意猶未盡。大概是發覺到本人獨吃了，兒子狡黠地笑了。“媽，好吃，你吃一個吃一個。”“爸，你也吃啊！”“晚飯該不吃的，到這吃多好。”。
後從導逛處得知，花蓮扁食有三絕：皮薄，片片手擀草率不得，和了蛋汁的高筋面粉皮，口感詳盡有彈性且不易煮糊爛；肉餡采用豬後腿肉，用秘制的方式調配，扁食湯頭用豬大骨熬煮並將浮油撈掉；調味取鮮湯蓋扁食，再撒入青綠的芹菜末、紅蔥頭酥和幾片噴鼻菜葉點綴。
進店，看牆上的宣傳。咦？這扁食，長得怎樣跟我們東陽的大馄饨這麽像啊！再看，這餡兒有鮮肉、翡翠、鮮蝦、分析。暈！怎還會有翡翠餡？定睛細看，英文vegetable。本來是蔬菜，翠綠欲滴的蔬菜餡。好個翡翠扁食！不由爲花蓮人的詩情畫意而贊賞。
三人共食一碗扁食，不知正在本地是不是“奇迹”？ 熱情的花蓮人除了笑臉，仍是笑臉。末端，當數學教員的孩子他爸又起頭換算人民幣了，未廉價啰，3元人民幣一只啊！“一分代價，一分貨嘛。”“明早再來，晨讀丨明早再來。”可當被奉告要早上9點半才開張時，三人一陣緘默，保健食品由于那時我們早已分開花蓮到台北了。
店內的陳列，和東陽小吃店的配備安排幾無兩樣，兩列條桌，桌邊擺著醋瓶、醬油瓶等。我們坐定，要了份鮮蝦扁食湯，90台幣6只，小貴。但不知味道會若何，等候著。
標題：晨讀丨花蓮扁食 
