藜又稱紅藜，是原居民族晚期保守做物，做爲釀酒之酒曲，其養分豐碩，卵白質含量取小麥相當，而爲稻米的2倍，炊事纖維含量爲燕麥的3倍、地瓜的6倍，礦物質方面，含鈣出格豐碩，台東美食台東三寶爲稻米的50倍、燕麥的23倍，鐵質取鋅的含量也很高，爲地瓜的11倍取8倍。
樹豆種子養分豐碩，爲亞洲、非洲、拉丁美洲及加勒比海地域等成長家主要的豆類做物。富含卵白質、脂肪、纖維、礦物質鈣、鐵、磷，另含有維生素A1、成健康飲食新選擇維生素B1、維生素B2及煙酸(Vitamin B3)。
台東區農業改良場暗示，小米爲原居民族最陳舊之食用做物，其栽培汗青長久，亦被視爲崇高的做物，具有祭儀及汗青傳承的意涵，亦爲五谷雜糧中養分價值極高的一種。
東北有三寶，人參、貂皮、烏拉草；台東也有雜糧三寶，小米、樹豆、藜，是健康飲食的新選擇。
別的它也含有主要的硒取鍺元素，並具有高量人體無法自行合成的必需胺基酸，例如離胺酸、缬胺酸和組胺酸等。可插手米飯中一煮成藜飯、藜甜湯、制成藜餅幹、長短常值得開辟取推廣的健康做物。走行台車
除含豐碩卵白質、鈣、鐵、鋅外，維生素B群含量較一般谷物高，同時含有少量硒素及多種水解胺基酸；具有特殊粒色及食味。正在部落中常煮成小米飯、小米粥，或制成小米麻糬、台東包車小米祈享福、小米餅幹及變成小米酒等産物。
“地方社”刊文指出，台東原居民族文化豐碩，“農委會”台東區農業改良場保舉部落保守食材，開辟出小米、樹豆及藜多種産物取甘旨服法，把部落健康美食引見給社會公共，而且活絡原居民保守做物。
標題：台東美食台東三寶成健康飲食新選擇 
