面，即面條。它正在我們日常糊口中已成爲不成或缺的一道從食，並且它的花色品種繁多，諸如混湯面、炸醬面、炒面、冰臉、麻辣面、便利面等等。但面條用正在這裏卻還有一番寄意。正在風俗中，它意味著“長”和“常”。如正在婚禮、生育、壽宴等典禮中采用，寓示著子孫綿長，富貴長命；正在待客典禮中，它寓示著常來常往、親情永久；正在送歸典禮中，它寓示著慶祝勝利班師、回歸，台東民宿從此不再。
餃子皮薄餡多，並且餡都是剁碎的肉菜，易于下咽，並且對北方人來說也算耐餓的食物了，吃而已再喝點餃子湯鈎鈎縫，也應了“原湯化原食”之說了呢，所以出遠門吃一頓餃子，至多能恬逸半程旅途呢餃子是特有的飲食文化，餃子的皮兒相當于漢字“回”的外框，而餃子餡相當于“回”字的裏框，就是說，一個“餃子”能夠形似“回”字，遠行者臨行前，家人或伴侶請他吃餃子，但願遠行者可以大概安平安全，成功歸來。
伴侶來到要吃面，此謂長接。暗示從此當前能夠長久團聚。面條有久遠纏綿之意，遠方來客無論親友老友，進門就但願多待幾日，好好敘話舊，唠唠磕。
由于餃子是包起來的，意味團聚，送行吃餃子的寄意就是盼願團聚。舊時出趟門不容易，交通未便、車馬勞頓、有。可否平安、安然令人擔心記挂，不像現正在交通快速，七通八達，便利平安。對舊時出行者曾有民間諺語雲：“正在家千日好，出門一時難。”“外出十日，爲風雨計；外出百日，爲寒暑計；外出千裏，爲存亡計。上車餃子下車面(上車餃子”“走大有水，走巷子有。”“父母正在，不遠行。”從中不難看出人們對出行的艱苦、的懸念和擔心，以及感情方面疾苦的熬煎。出遠門吃餃子有不舍親朋再次團聚之意。
餃子，也叫扁食，水包子。現正在的我們對它曾經看得不爲沈了，日常普通我們能夠地吃到它。而過去不可，只能正在嚴沈節日或是祭祖、祭奠六合等隆沈場應時才能夠享用。因而，正在人們即將拜別時，以餃子相送，表達了對人的敬沈。
餃子的外形酷似過去的金元寶，寄意出門的人要發大財。舊時人們出行大都出于投親、經商、淘金的目標，奉上誇姣的祝福，下車面有什麽寄意)花蓮扁食以表心內之情。
正在北方保守習俗中，有“上車餃子，下車面”一說，這是指送行的時候給被送人吃餃子，接風時給被接的人吃面條。也有說“送客餃子，送客面”的，還有說“出門餃子，回家面”，或“上馬餃子，下馬面”的。這一習俗汗青長遠，寄意深長，一曲被沿用至今，已成爲人們送來送往的一個主要禮儀。
標題：上車餃子下車面(上車餃子下車面有什麽寄意)花蓮扁食 
