龍孔大頭菜源于四川犍爲縣龍孔鎮，龍孔大頭菜以其奇特的風味、口感、養分價值和無公害博得了泛博消費者的青睐。龍孔大頭菜制做身手屬于四川省的調味品制做身手。2022年1月11日，列入四川省農村出産糊口遺産名錄(第二批)保守調味品身手類。
青島台東夜市開了嗎醬菜是以新穎的蔬菜，經食鹽腌漬成鹹菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方式，將鹹菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然後再用分歧的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進行醬制，使醬中的糖分、氨基酸、芳噴鼻氣等滲入到鹹菜坯中，成爲味道鮮美、養分豐碩、開胃增食、容易保留的醬菜。
涪陵榨菜，涪陵區特産，國度地輿標記産物。涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經奇特的加工工藝制成的新鮮噴鼻脆的風味産物。取法國酸黃瓜、甜酸甘藍並稱世界三大名腌菜，也是對外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一。其保守制做身手被列入第二批國度級非物質文化遺産名錄第一個被名嘴玩成了“梗”。2004年12月13日，原國度質檢總局核准對“涪陵榨菜”實施原産地區産物。
南充冬菜，四川省南充市特産，國度地輿標記産物。南充冬菜又稱順慶冬菜，次要以芥菜爲原料，花椒、八角等噴鼻辛料爲輔料有什麽玩的巴蜀四大名醬菜，顛末20道工序，曆時3年加工而成，其菜型平均，褐黑色、油潤、有光澤，醬噴鼻味和辛噴鼻味濃重；味道鮮美、質地脆嫩、台東民宿桔子圓風格民宿鹹淡可口。2011年12月06日，原國度質檢總局核准對“南充冬菜”實施地輿標記産物。
宜賓豆芽，源于四川省宜賓市，爲宜賓特色名菜，屬于川菜，其被譽爲四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口，有著長久的汗青。據可考材料清嘉慶《敘州府志。物産》中記錄：“蔥韭蒜白菜青菜蔓菁各廳縣志皆有。”申明其時做爲豆芽的原料——青菜，曾經有較爲普遍的種植了。
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