2。魚肉先用鹽和白酒抓勻腌制5分鍾，再頻頻沖刷幾遍後瀝幹水分，把這魚腥味好好去除一下。然後再加鹽、胡椒、料酒和蔥姜進去抓勻腌制一會兒。做來鳳魚用的是軟燒不外油的，所以不需要加澱粉進去。
調料：油、豬油、泡小米辣、起來滿嘴留噴鼻巴適得很花蓮魚的做法泡姜、郫縣豆瓣、幹辣椒、青紅花椒、花椒粉、辣椒面、生姜、大蔥、來鳳魚的家常做法又麻又辣又嫩滑吃小蔥、白糖、陳醋、料酒、白糖、胡椒、澱粉、味精！
5。下入大蔥段再炒一下，然後加點水，不要太多，湯燒開了我們能夠把味先調好，一會下魚盡量少翻動。鍋中加點料酒、鹽、白糖、味精和多一點的陳醋調味。
等，爾後來這些風行的“江湖菜”，正在烹制手法上，都沒有脫節“來鳳魚”的影響。來鳳魚是一道沈口胃的菜，用料較多，麻辣鮮噴鼻，是良多年輕人的最愛。逢年過節，也常常成爲餐桌上的從菜。今天就來和大師分享來鳳魚的做法，正在伴侶團聚或是空閑的周末做來吃也是很解饞的！喜好就跟著我一來做吧！
1。這道菜保守用的是草魚，現正在根基上都用花鲢魚了。先把花鲢的骨肉出來，把魚肉切成一字條是來鳳魚的特點之一。（今天只用魚肉，魚骨和魚頭回頭用來做湯）。花蓮魚的做法
6。下入魚肉，做來鳳魚有一點要留意，由于魚肉是不外油軟燒出來的，所以下鍋後不要用鍋鏟去等閑翻動湯汁或魚肉，如許魚肉會容易爛掉不成形。最好是晃悠炒鍋，讓魚肉平均受熱，花蓮民宿充實融合湯汁的美味，一分鍾多一點，魚肉七成熟時起頭分次勾入濃芡收濃汁起鍋，如許就能夠包管魚肉入口時新鮮和入味。最初撒上花椒面和辣椒面，把七成油溫炸酥噴鼻辣的辣椒紅油潑上去，激發出魂靈的噴鼻味後撒上小蔥花增噴鼻即可。如許一庭版的來鳳魚，最大程度上延續了保守典範做法，魚肉入口的一霎時，那種實正麻、辣、鮮、噴鼻、嫩，江湖菜大哥的味道，你是很難忘掉的。
3。預備點配料，做爲江湖菜大哥，來鳳魚做法小異，正在家庭操做我會選用泡野山椒和泡姜切碎，切點大蔥段和姜蒜末，再切點小蔥花就能夠了。
4。把鍋燒熱了下油，做魚必然要加塊豬油才會更噴鼻。六成油和順次下入青紅花椒、幹辣椒、泡椒、泡姜末、郫縣豆瓣和姜蒜末進去中火煸炒。炒料留意必然要多炒一會兒，如許才能把料頭的噴鼻味激發出來。
2。這道菜魚肉凸起新鮮，所以不需要加澱粉油炸處置，腌制清洗去腥很主要。別的魚肉下鍋後煮至7成熟時要勾芡起鍋，油潑後就剛好到位。花蓮與白蓮魚的區別
標題：來鳳魚的家常做法又麻又辣又嫩滑吃起來滿嘴留噴鼻巴適得很花蓮魚 
