墾丁包車

【合用範疇】①産後體虛，瘀血不下。②高血壓、高脂血症度原方構成配方琉球酢的功效、冠心病等患者的輔助醫治。③正日常普通保健之食。

面筋性涼、味甘，以含動物卵白爲主，是素菜的次要用料之一，《本草綱目》記錄：“面筋，以麸與面水中揉洗而成者，前人早知，今爲素食要物，煮食甚良。今人多以油炒，則性熱矣。”此藥膳面筋正在肉湯中煮熟，並插手多種調料，即甘旨適口素筍酢的取功能禁忌做法取尺，又合“煮食甚良”之古訓。赤直又稱紅直，是粳米經直母發酵而成，機能消食、健脾、活血，用酒煮，能下産後瘀血，此處用酒調湯煮食，可存其活血化瘀之性。

【作法】①用好的面筋，切成手指幼的便條，入肉湯中煮三四滾，撈出擠幹湯汁，入鍋中先焙。②揀小茴噴鼻數粒碾碎，但不成太細，合花椒、赤直少許，用湯泡軟。③蔥頭1個，洗髒，切細絲。④杏仁1把，去皮尖、搗碎。⑤用酒調湯放入鍋內熬，候熟住火，先將杏仁倒入湯內，煮沸後，墾丁浮潛拖曳傘下面筋條以及備好的蔥頭、茴噴鼻等調料，用鍋鏟幾次翻轉收汁。⑥盛正在碗內按真，用荷葉蓋好，6~8小時後能夠服食。